Limone e Liquirizia

Insalata Variopinta

Insalata Variopinta
Questa insalata è un Fac Simile dell'insalata greca, ho apportato delle modifiche a mio piacimento, inserendo la lattuga e togliendo il cetriolo. E' un piatto leggero, rinfrescante. L'ingrediente principale è la Feta, tipico formaggio greco ottenuto per la maggior parte da latte di pecora con un'aggiunta massima di latte di capra del 20% . Abbiamo anche le olive nere Kalamata, tipiche anche esse della Grecia; facilmente reperibili nei supermercati, altrimenti usate delle olive nere italiane.
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Total Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredienti ( per 4 ps )
  1. 150 g di Feta
  2. 230 g insalata Lattuga o Iceberg
  3. 1/2 Cipolla Rossa
  4. 1/2 Peperone Rosso
  5. 1 Pomodoro Cuore
  6. Olive nere denocciolate
  7. Olio, Aceto di vino bianco, Sale e Origano secco q.b.
Instructions
  1. Preparazione
  2. Lavate e asciugate le verdure.
  3. Tagliate l'insalata, la cipolla e il peperone a fette sottili, i pomodori a spicchi e la feta a strisce o a cubetti.
  4. Prendete una ciotola e inserite l'insalata, proseguite con la cipolla, il peperone, i pomodori, le olive e infine la feta
  5. Condite con olio, sale, aceto e abbondante origano. Girate e servite
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Muffins Speziati con Fragole, Meringa e Granella di Pistacchi

 

Muffins Speziati con Fragole, Meringa e Granella di Pistacchi
Questi dolcetti potete mangiarli a colazione, a merenda o a fine pasto accompagnati da un caffè. In questa primavera ho piantato in dei vasi collocati poi sul mio terrazzo delle piantine di Fragole tipo 4 stagioni; queste usate nella ricetta sono i primi frutti raccolti. Hanno un sapore meraviglioso….dolcissimo e succolente. In questi Muffins ho voluto accompagnarle con delle spezie e con una meringa soffice e al tempo stesso croccante dato dalla granella di Pistacchi.
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Prep Time
25 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
25 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredienti ( per 12 muffins )
  1. 250 g di farina 00
  2. 125 g di zucchero semolato
  3. 250 ml di latte
  4. 1 uovo
  5. 1 pizzico di sale
  6. 200 g di fragole
  7. 60 g di burro
  8. 1 bustina lievito vanigliato
  9. 1 arancia non trattata
  10. 1 cucchiaino di cannella
  11. granella di pistacchi per guarnire q.b.
Per la meringa
  1. 2 albumi
  2. 120 g zucchero a velo
  3. 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Lavate e asciugate le fragole per poi tritarle grossolanamente ; imburrate i stampini per muffins o quelli di alluminio usa e getta.
  2. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero, l'uovo, il burro morbido e il sale. Con le mani amalgamate il composto fino a quando non risulterà granuloso. Aggiungete poi a filo il latte, la scorza grattugiata dell'arancia e profumate con la cannella
  3. Con una frusta manuale continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate ora delicatamente le fragole.
  4. Versate il composto nei stampini e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e poi toglieteli dai stampini
  5. A questo punto prepariamo la meringa; montate con una frusta gli albumi con un pizzico di sale a neve semi ferma; unite lo zucchero a velo e continuate a montare fino a che gli albumi non diventano lucidi e densi.
  6. Coprite la calotta dei muffins con la meringa , spolverizzateli con la granella di pistacchi e adagiateli su una teglia per poi passarli al forno caldo a 200° per 6/7 minuti. Potete servirli sia tiepidi che freddi.
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