Limone e Liquirizia

Spaghetti con Fiori di Zucca pasticciati, Bottarga e Croccantini di Pane

Primi Piatti | 14 luglio 2016 | By

 

Spaghetti con Fiori di Zucca pasticciati, Bottarga e Croccantini di Pane
Voglia di Pasta ?.........e che Pasta !!! Questi spaghetti ti fanno venire l' acquolina in bocca, conditi con verdure della nostra stagione e con un profumo di mare dato dalle alici e dalla bottarga. Quest'ultima è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le uova vengono salate ed essiccate. Esiste sia la bottarga di muggine che viene prodotta principalmente in Sardegna o in Toscana e la bottarga di tonno di qualità inferiore che invece viene prodotta in Sicilia, Sardegna o Reggio Calabria.
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredienti per 4 ps
  1. 400 g di Spaghetti
  2. 24 Pomodori Datteri
  3. 1 Spicchio di Aglio
  4. 8 Alici Sottolio
  5. 16 Fiori di Zucca
  6. 40 g di Bottarga di Muggine grattugiata
  7. 30 g di Pane Grattato
  8. Olio evo q.b.
  9. Sale q.b.
Preparazione
  1. Portate a bollore abbondante acqua e salate a piacere.
  2. Nel frattempo pulite i fiori di zucca, lavate i pomodorini e tagliate entrambi a metà.
  3. In un pentolino con poco olio fate rosolare l'aglio con i filetti di alici, aggiungete i pomodorini e i fiori di zucca; fate cuocere a fiamma moderata per circa 3/4 minuti.
  4. Spengete e unite la metà della bottarga grattugiata.
  5. Buttate la pasta e mentre cuoce in una padella calda versate il pane grattato e tostatelo per qualche secondo.
  6. Scolate gli spaghetti al dente e fateli insaporire nella padella con il condimento.
  7. Impiattate e spolverizzate con il pane grattato e il restante della bottarga.
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