Limone e Liquirizia

Insalata di Valeriana su Cremosa di Patate con Ceci e Ravanelli

 

Insalata di Valeriana su Cremosa di Patate con Ceci e Ravanelli
Con questo caldo facciamo un piatto fresco e nutriente. Ingredienti che si esaltano a vicenda in questa insalata arricchita da una goduriosa crema di patate.
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Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
Ingredienti per 4ps
  1. 160 g di Valeriana
  2. 8 Ravanelli
  3. 200 g di Ceci in scatola
  4. 3 Patate a pasta gialla di media grandezza
  5. 1 Rametto di Rosmarino
  6. Vino bianco secco per sfumare
  7. Olio e.v.o
  8. Q.b. di Sale e Pepe
  9. Qualche goccia di Limone
Procedimento
  1. Lavate, pelate e tagliate a piccoli cubetti le patate. Versate in padella un filo di olio e il rosmarino, saltatevi le patate e sfumate con il vino.
  2. Aggiungete un bicchiere di acqua calda, salate e portate a cottura.
  3. Trascorso il tempo togliete il rosmarino, prendete un mixer ad immersione e frullate le patate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  4. Nel frattempo lavate e asciugate la valeriana con i ravanelli e scolate i ceci dal loro liquido. Prendete un piatto da portata, distribuite sopra la crema di patate, la valeriana, i ceci, i ravanelli precedentemente tagliati a rondelle, qualche ciuffo di crema di patate e condite con olio, sale, qualche goccia di limone e una spolverata di pepe macinato al momento.
Limone e Liquirizia http://www.limoneeliquirizia.net/