Limone e Liquirizia

Pesche Ripiene

 

Pesche Ripiene
Ciao a tutti amici miei 😃 è tempo di pesche e il mio albero da frutto è stato così generoso da dover trovare una soluzione per smaltire le più mature....e allora ecco qua questa ricettina per chiudere un pasto nei migliori dei modi.
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Ingredienti
  1. 4 pesche gialle
  2. 9 amaretti
  3. Qualche biscotto frollino
  4. 2 tuorli
  5. 60 g di burro
  6. 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  7. 4 cucchiaini di zucchero
  8. 2 cucchiai di rum
Procedimento
  1. Tagliate 3 pesche a metà e togliete il nocciolo. Con un cucchiaino scavatele leggermente e riunite la polpa in una ciotola.
  2. Disponete le pesche in una pirofila imburrata, portate in forno preriscaldato a 80 gradi per mezz' ora.
  3. Nel frattempo sbucciate la pesca rimasta e unite la sua polpa insieme alle altre, schiacciatele con una forchetta. Fate sciogliere 40 g di burro, unite la purea, due cucchiai di zucchero e fate cuocere per qualche minuto. Trasferite il composto in una ciotola, unite i tuorli sbattuti con lo zucchero rimasto, gli amaretti sbriciolati, il cacao, il rum e frollini sbriciolati per quanti l' umidità del composto ne assorbe.
  4. Riempite ora le pesche scavate, adagiate su una pirofila, sulla superficie mettete il restante burro a fiocchetti e cuocete in forno caldo a 200 gradi per mezz' ora.
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