Limone e Liquirizia

Tagliolini di Melanzane

 

Tagliolini di Melanzane
Li ho appena mangiati e sono veramente buoni. Ho preso questa ricetta da un giornale, incuriosita per lo più dalla forma data alle melanzane e piuttosto scettica devo dire sul gusto finale.....invece credetemi che vale propio la pena farli.
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Ingredienti ( per 4 ps )
  1. 2 Melanzane
  2. 250 g di Pomodori Pachino
  3. 1 Spicchio di Aglio
  4. 2 Rametti di Timo
  5. 1 Cucchiaio di Zucchero
  6. Q.b. di Olio evo
  7. Q.b. di Ricotta salata
  8. Q.b di Sale
Preparazione
  1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Condite con olio e sale, profumate con il timo e spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato.
  2. Infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.
  3. Nel frattempo lavate e sbucciate le melanzane. Tagliatele a fettine dello spessore di circa 1/2 cm, e poi per la loro lunghezza a formare tanti tagliolini.
  4. In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo di olio, unite le melanzane, salate e portate a cottura.
  5. Unite ora i pomodorini e fate saltare il tutto per qualche secondo.
  6. Impiattate e spolverizzate con della ricotta salata.
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