Limone e Liquirizia

Crema Gianduia

 

Crema Gianduia
Una straordinaria Crema Spalmabile alle Nocciole. Cercavo una crema per farcire il mio pandoro e allora eccola qua !!! Ma naturalmente può essere spalmata sul pane, inserita all'interno di un dolce o dei vostri croissant della mattina. Potete farci dei mignon, una crostata, una crepes.... Riponete la crema in un barattolo di vetro e conservate in frigorifero, la crema si conserverà per circa un mese, dove però tende ad indurirsi. Al momento di gustarla va, pertanto, riportata a temperatura ambiente.
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Ingredienti
  1. 200 g di Cioccolato Fondente
  2. 160 g di Pasta di Nocciole
  3. 140 g di Panna Fresca
  4. 60 g di Glucosio
  5. 200 g di Latte Condensato
Preparazione
  1. Scaldate la panna in un pentolino, portandola alla temperatura di 90°C. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
  2. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate fino a che la crema non assumerà una consistenza omogenea e vellutata.
  3. Trasferite la crema in un barattolo di vetro: può essere conservata per circa un mese in frigorifero, dove però tende ad indurirsi. Al momento di gustarla va, pertanto, riportata a temperatura ambiente.
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