Limone e Liquirizia

Mattonella di Verdure

 

Mattonella di Verdure
Buonasera a tutti.....dopo tutti i dolci realizzati e che mi sono dovuta sacrificare a mangiare 😂😂😂 ora è obbligo qualche giorno di dieta prima della grande abbuffata Natalizia !! 😏 Per tanto stasera si mangia una bella Mattonella di Verdure......verdure si ma very good !!!!
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Ingredienti per uno stampo da pluncake 30x10
  1. 3 zucchine
  2. 2 melanzane
  3. 1 peperone giallo
  4. 1 peperone rosso
  5. 120 g di prosciutto cotto
  6. 150 g di scamorza affumicata
  7. 16 pomodoro pachino
  8. 1/2 cipolla bianca
  9. Q.b. di olio e sale
Procedimento
  1. Lavate e capate le verdure. Tagliate a fette dello spessore di circa 3 mm le zucchine con le melanzane, i peperoni a strisce e la cipolla in quattro parti. Scaldate una griglia su fuoco medio e grigliate uno alla volta tutte le verdure compresi i pomodori pachino. Nel frattempo riducete a piccoli cubetti la scamorza. Condite le verdure con olio e sale. Rivestite il vostro stampo sia sul fondo che nei lati con le fette di melanzane e poi procedete con questo ordine a realizzare dei strati; cubetti di scamorza, peperone rosso, cipolla, cubetti di scamorza, prosciutto cotto, pomodori pachino, peperone giallo, ancora cubetti di scamorza e chiudete con le fette di zucchina. Infornate in forno preriscaldato a 220 C per circa 40/45 minuti. Sfornate, fate intiepidire, capovolge su un piatto da portata e servite.
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