Limone e Liquirizia

Insalata di Valeriana, Agrumi, Alici e Pane Croccante

Contorni | 10 gennaio 2017 | By

 

Insalata di Valeriana, Agrumi, Alici e Pane Croccante
.....Buona Giornata a tutti ! E' martedì, siamo a inizio settimana e con qualche senso di colpa per i stravizi fatti durante le feste, la mia cucina in questi giorni si fa più leggera. Ecco una bella insalata, gustosa ed essenziale nei suoi sapori. Colori intensi, che uniscono, la freschezza degli agrumi, il sapido delle alici, la morbidezza della valeriana e la croccantezza del pane. Insomma, un mix davvero gradevole e da provare.
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Ingredienti per 4 ps
  1. 160 g di Insalata tipo Valeriana
  2. 2 Arance
  3. 2 Piccoli Lime
  4. 16 Filetti di Alici sott'olio
  5. Q.b. di Pane Bianco
  6. Q.b. di Sale e Olio e.v.o
Preparazione
  1. Lavate le foglie di valeriana in una boule con acqua corrente e asciugarla usando se a disposizione una centrifuga per insalata.
  2. Pelate a vivo gli agrumi aiutandovi con uno spelucchino o un coltello a lama corta.
  3. Tagliate le estremità dell’agrume, in questo modo diventa stabile e le operazioni successive più semplici. Procedete tagliando via la buccia, dall’alto verso il basso, seguendo la naturale forma del frutto e cercando di eliminare la membrana esterna. Praticando un taglio a "V" incidete quindi gli spicchi.
  4. Scolate ora le alici dal propio olio di conservazione.
  5. Tagliate a fette sottili del pane bianco, eliminate la crosta esterna e su di un piano da lavoro appiattitele con l'uso di un matterello. Scaldate una padella su fiamma media, e tostate.
  6. Componiamo ora il nostro piatto; iniziate mettendo sul fondo la valeriana, adagiate sopra gli spicchi di agrumi alternandoli tra di loro, inserite i filetti di alici e terminate con il pane croccante.
  7. Condite con olio e sale.
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