Limone e Liquirizia

Tortino di Verdure e Formaggi

 

Tortino di Verdure e Formaggi
Fondamentali per la ricchezza di sostanze nutritive e insostituibili per i sapori e i colori, le verdure sono l'ingrediente principale insieme alle uova di questa ricetta tutta da gustare. Un piatto semplice, da realizzare con pochi passaggi e con la libertà di poterlo preparare anche il giorno prima. Lo trovo fantastico per una gita in campagna o un pic-nic all'aria aperta. La stagione bella è ormai arrivata e con essa la voglia di una gita domenicale.
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Ingredienti per uno stampo a ciambella da cm 22 di diametro
  1. 100 g di Peperone Rosso
  2. 100 g di Peperone Giallo
  3. 80 g di Piselli Surgelati
  4. 120 g di Scamorza Affumicata
  5. 100 g di Emmental
  6. 50 g di Pomodori Secchi Sott'Olio
  7. 7 Uova
  8. 100 g di Latte
  9. Q.b. di Sale e Pepe
  10. Q.b. di Olio e.v.o
  11. Q.b. di Prezzemolo
  12. Q.b. di Brodo Vegetale
Procedimento
  1. Lavate i peperoni, asportate la calotta, togliete i filamenti bianchi e i semi all'interno. Tagliate a piccoli cubetti e fate cuocere in padella con olio e sale.
  2. Nel frattempo portate ad ebollizione del brodo vegetale e tuffatevi i piselli surgelati. Portate a cottura e scolate.
  3. Riducete a pezzettini la scamorza, l'emmental e i pomodori secchi. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo.
  4. In una terrina sbattete le uova, aggiungete tutti gli altri ingredienti, condite di sale e pepe, ed amalgamate bene il composto. Trasferite nello stampo e infornate a 180°C in forno preriscaldato per circa 45 minuti.
  5. Sfornate, capovolgete su di un piatto da portata e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
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