Limone e Liquirizia

Bastoncini Speziati di Zucchine al Forno

 

Bastoncini Speziati di Zucchine al Forno
Protagonista di questa ricetta è la Zucchina, una delle tante verdure che può essere preparata in mille modi differenti. Qui una ricetta gustosa, creativa, sia nella forma che nel sapore speziato che il curry gli conferisce. Straordinaria miscela di spezie, il curry di origine indiana, viene realizzato con tante ricette diverse. Può contenere dalle sette a un massimo di 35 Spezie. Sappiate, che, per sprigionare tutto il suo profumo e sapore il curry, ha bisogno di essere reidratato e cotto. Ma in questo piatto troviamo anche il sapore delle erbe aromatiche e la croccantezza del pane tostato. Sono adatte per un antipasto, come contorno o in un piccolo cartoccio per un finger food.
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Ingredienti per 6 ps
  1. n° 6 Zucchine
  2. 30 g di Parmigiano Grattugiato
  3. Scorza Grattugiata di 1/2 Limone non Trattato
  4. 1 Spicchio di Aglio
  5. 8 Foglie di Salvia
  6. 3 Rametti di Timo
  7. 2 Rametti di Rosmarino
  8. 8 Foglie di Maggiorana
  9. 100 g di Pane Grattato o Crostini Dorati
  10. Q.b. di Curry
  11. Q.b. di Farina di Riso
  12. Q.b. di Olio e.v.o
  13. Q.b. di Sale
Procedimento
  1. Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, avendo cura di togliere parte della polpa interna. Riducetele a bastoncini e passatele nella farina di riso.
  2. Portate su fuoco medio una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, fate scaldare e aggiungete le zucchine. Condite di sale e curry e fate rosolare su tutti i lati.
  3. Nel frattempo lavate e asciugate gli odori. Tritateli finemente insieme allo spicchio di aglio e versate in una ciotola. Aggiungete il parmigiano, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, due cucchiai di olio e il pane grattato, o a piacere i crostini dorati precedentemente passati al mixer. Miscelate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  4. Fate rotolare i vostri bastoncini all'interno del composto e adagiateli su una placca rivestita di carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 220°C per circa 25/30 minuti, o comunque fino a doratura. Trasferite su di un piatto da portata e servite.
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