Limone e Liquirizia

Sabbiosi alla Cannella

 

Sabbiosi alla Cannella
Ieri mi sono cimentata in questi biscotti straordinari, ho ancora il profumo sulle mani della cannella. E'indubbiamente la spezia che più amo in assoluto. Croccanti, profumati, divini con il caffè o con un thè. L' aggiunta dello zucchero di canna mascobado e delle mandorle ridotte a farina, lo rendono un biscotto dal sapore intenso e delizioso.
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Ingredienti per circa 35/40 pz
  1. 200 g di Farina 00
  2. 75 g di Mandorle Pelate
  3. 130 g di Zucchero di Canna Mascobado
  4. 100 g di Burro
  5. 5 g di Cannella in Polvere
  6. 1/2 Cucchiaino di Sale
  7. 1 Cucchiaio di Latte
  8. 2 Uova Intere
  9. 3 g di Lievito in Polvere
  10. Q.b. di Zucchero di Canna Mascobado
Procedimento
  1. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, nel mixer, riducete a farina le mandorle pelate.
  2. Su di un piano da lavoro versate le due farine, i 130 g di zucchero di canna, la cannella e il sale. Miscelate e aggiungete il burro a pezzetti. Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso, unite ora il latte, le uova precedentemente sbattute e il lievito in polvere setacciato.
  3. Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno per 1/2 ora.
  4. Trascorso il tempo prelevate la pasta, modellate dei filoncini lunghi e stretti, rotolateli nello zucchero di canna e tagliateli a fettine di uno spessore circa di 1 cm.
  5. Trasferite su una placca rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire.
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