Limone e Liquirizia

Spaghetti di Zucchine con Pesto al Basilico

 

Spaghetti di Zucchine con Pesto al Basilico
Un piatto estivo e soprattutto sano, dove le verdure crude e quindi ricche di sostanze nutritive sono le protagoniste. La varietà di Zucchina più adatta per realizzare questo piatto è la Zucchina nera di Milano con buccia verde scuro e uniforme. Una volta condita abbiate l'accortezza di servirla immediatamente, perché essendo una verdura ricca di acqua, perde velocemente la sua freschezza. La forma a spaghetto viene realizzata tramite un apposito utensile che potete trovare nei comuni negozi di casa.
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Ingredienti per 4 ps
  1. 4 Zucchine
  2. 8 Cucchiai di Pesto alla Genovese
  3. Q.b. di Olio e.v.o
  4. Q.b. di Sale
  5. Pinoli e Foglie di Basilico per Decorare
Procedimento
  1. Lavate e mondate le zucchine, quindi con l'apposito apparecchio, create dei lunghi spaghetti.
  2. Trasferite in una ciotola e condite di olio e sale, mescolate delicatamente.
  3. Aiutandovi con un mestolo e delle pinze da cucina, arrotolate "gli spaghetti", per poi adagiarli su di un piatto da portata. Versate sulla superficie il pesto e decorate con pinoli ( meglio se tostati ) e foglie di basilico. Immancabile un filo di olio a crudo.
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