Limone e Liquirizia

Tartare di Pomodori con Fragole, Sedano e Aneto

Tartare di Pomodori con Fragole, Sedano e Aneto
Stupite i vostri ospiti con questa tartare di pomodori e fragole. Un piatto semplice, genuino, fresco. Da gustare come antipasto accompagnato a del pane croccante o come contorno accanto ad un piatto di pesce o formaggi. Saporito, colorato e invitante. L' aneto, il sedano e il basilico, conferiscono al piatto un retrogusto gradevole e armonico.
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Ingredienti per 4 ps
  1. 150 g di Pomodori D'Inverno
  2. 200 g di Pomodoro a Grappolo Maturo
  3. 150 g di Pomodori Datteri
  4. 150 g di Fragole
  5. 25 g di Coste di Sedano
  6. 5 Foglie di Basilico
  7. Q.b. di Aneto
  8. Q.b. di Aceto di Mele
  9. Q.b. di Olio e.v.o
  10. Q.b. di Sale
Procedimento
  1. Lavate e mondate i Pomodori, le Fragole e le Verdure. Dividete i pomodori a metà e, dopo aver eliminato i semi, tagliateli a piccoli pezzetti. Trasferite in uno scolapasta, salateli e teneteli così per circa mezz’ora in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. Nel frattempo tritate finemente il sedano, l'aneto e le foglioline di basilico. Riducete a cubetti anche le fragole.
  2. Unite tutti gli ingredienti in una insalatiera, aggiustate di sale e condite con olio e aceto di mele. Servite a forma di cilindri aiutandovi con un coppa pasta.
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Riduzione di Aceto Balsamico e Miele

Riduzione di Aceto Balsamico e Miele
Eccomi qua con una salsa di accompagnamento all'aceto balsamico e miele. Provata oggi, sulla mia insalata di Rucola, Pinoli, Pere e scaglie di Parmigiano. Bè.....cosa dire....Buonissimaaa !!! Potete accompagnarla a della carne, del pesce, dei formaggi o più semplicemente per decorare i vostri piatti.
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Ingredienti
  1. 500 g di Aceto Balsamico di Modena
  2. 1 Cucchiaio di Miele Millefiori
  3. 4 Chiodi di Garofano
  4. 2 Bacche di Ginepro
  5. 1 Pezzetto di Cannella in stecca da 2 cm
  6. 1/2 Cucchiaino di Zenzero in Polvere
Procedimento
  1. In una casseruola versate l'aceto balsamico, aggiungete i chiodi di garofano, la stecca di cannella, lo zenzero in polvere e le bacche di ginepro leggermente schiacciate.
  2. Trasferite su fuoco basso e portate a leggero bollore. Unite ora il miele, mescolate fino a completo scioglimento, e continuate a cuocere fino a quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà o poco più; circa 20/25 minuti.
  3. Filtrate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
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