Limone e Liquirizia

Riduzione di Aceto Balsamico e Miele

Riduzione di Aceto Balsamico e Miele
Eccomi qua con una salsa di accompagnamento all'aceto balsamico e miele. Provata oggi, sulla mia insalata di Rucola, Pinoli, Pere e scaglie di Parmigiano. Bè.....cosa dire....Buonissimaaa !!! Potete accompagnarla a della carne, del pesce, dei formaggi o più semplicemente per decorare i vostri piatti.
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Ingredienti
  1. 500 g di Aceto Balsamico di Modena
  2. 1 Cucchiaio di Miele Millefiori
  3. 4 Chiodi di Garofano
  4. 2 Bacche di Ginepro
  5. 1 Pezzetto di Cannella in stecca da 2 cm
  6. 1/2 Cucchiaino di Zenzero in Polvere
Procedimento
  1. In una casseruola versate l'aceto balsamico, aggiungete i chiodi di garofano, la stecca di cannella, lo zenzero in polvere e le bacche di ginepro leggermente schiacciate.
  2. Trasferite su fuoco basso e portate a leggero bollore. Unite ora il miele, mescolate fino a completo scioglimento, e continuate a cuocere fino a quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà o poco più; circa 20/25 minuti.
  3. Filtrate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
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