Limone e Liquirizia

Insalata di Finocchio, Sedano e Mela con Condimento agli Agrumi

Insalata di Finocchio, Sedano e Mela con Condimento agli Agrumi
Il sapore del finocchio, abbinato alla frutta, ben si combina tra di loro per formare questa insalata forte e leggera al tempo stesso. Il condimento agli agrumi farà letteralmente scintillare la bontà di questo piatto, ottimo sia come contorno da abbinare a pietanze dal sapore deciso, che come antipasto per una cena tra amici.
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Ingredienti per 2 ps
  1. 1 Finocchio
  2. 1 Mela Verde non Trattata
  3. 1 Costa di Sedano
  4. 1 Manciata di Pinoli
Ingredienti per il Condimento agli Agrumi
  1. 35 g di Olio e.v.o
  2. 25 g di Spremuta Fresca di Arancia
  3. 7 g di Spremuta Fresca di Limone
  4. Scorza Grattugiata di 1/2 Limone non Trattato
  5. Q.b. di Foglie Fresche di Timo
  6. Q.b. di Sale
Procedimento
  1. In un barattolo miscelate tutti gli ingredienti per il condimento agli agrumi; olio, il succo di arancia e limone, scorza grattugiata, timo e sale. Chiudete e agitate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
  2. Lavate e capate le verdure con la mela verde.
  3. Eliminate dal finocchio i gambi e le barbette verdi, staccate quindi la base del torsolo e togliete le prime foglie esterne più dure. Affettatelo finemente.
  4. Tagliate invece la parte sottostante e più legnosa del gambo di sedano e tirate via i filamenti, per poi ridurlo a fettine sottili.
  5. Capate la mela verde, dividendola a metà e togliete il torsolo. Tagliate a cubetti.
  6. Nel frattempo portate su fuoco medio una padella antiaderente, appena calda, versate i pinoli e fate tostare per qualche minuto.
  7. Prendete ora un piatto da portata, adagiate sulla superficie il finocchio, cospargete di sedano, cubetti di mela e a seguire i pinoli tostati. Versate sopra il condimento agli agrumi e mescolate bene. Portate subito in tavola la vostra insalata
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Pomodori Ripieni

Pomodori Ripieni
Oggi ricetta facile facile, veloce, gustosissima e da servire come piatto unico. Per preparare questa pietanza vi consiglio di avere tutti gli ingredienti freschi di frigorifero, altrimenti una volta realizzato il piatto fate riposare al fresco. Potete prepararli anche in anticipo di qualche ora ; copriteli con pellicola e mettete in frigo.
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Ingredienti ( per 4 ps )
  1. 4 Pomodori cuore di media grandezza e media maturazione
  2. 80 g di carote
  3. 65 g coste di sedano
  4. 140 g filetti di tonno a l'olio di oliva
  5. 100 g di maionese
  6. 2 foglie di basilico
  7. sale q. b.
  8. Olio evo q. b.
Procedimento
  1. Lavate e asciugate i pomodori, togliete la calotta e svuotateli della loro polpa. Versate un filo di olio e regolate di sale.
  2. Tagliate a piccoli pezzettini il sedano, la carota e il basilico. Riuniteli in una ciotola, aggiungete il tonno sbriciolato, la maionese e girate per compattare il tutto.
  3. Riempite i pomodori con il composto, decorate a piacere e servite.
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